Met het warme weer van vorige week gaat een ijsje er wel in! Nu eet je misschien alleen maar waterijsjes of sorbetijs, omdat die lactosevrij zijn, maar er zijn steeds meer ijsmerken die vegan ijs op de markt brengen. Nu denk je misschien; ‘vegan, waarom zou ik vegan ijs eten?’ Nou, als ijs vegan is betekent dat ook dat het lactosevrij is! En dat is goed nieuws, want een opmars aan vegan eten betekent ook een opmars aan lactosevrije opties. Dus, dankjewel vegans!
In deze tijd van coronaregels en veel binnenzitten, hebben mijn vriend en ik de bordspelletjes en kaartspelletjes weer ontdekt. In het weekend nemen we de tijd om ‘s middags of ‘s avonds een aantal uur ontspannen spelletjes te spelen met wat lekkers te eten en te drinken. Deze nacho’s zijn daar ideaal voor.
Ik houd ervan om te koken, maar soms wil ik gewoon iets simpels eten. En dan ook nog het liefst iets waar ik mee kan variëren, afhankelijk van wat er nog in de voorraadkast/koelkast ligt, wat in de aanbieding is of gewoon waar ik zin in heb.
Of het nu heel warm weer is of koud en regenachtig weer, soep gaat er altijd in. Het kost vrij weinig moeite, maar is wel altijd lekker en het is een simpele manier om groente binnen te krijgen.
Lactosevrije chocolade betekent meestal pure chocolade, maar niet in dit geval. Deze reep melkchocolade is gemaakt met rijstmelk en is mede daardoor ook vegan! Maar… is deze chocolade ook lekker?
Sommige gerechten kosten wat extra tijd en afwas om te maken, maar zijn het waard omdat ze zo lekker zijn. Ècht comfort food. Voor mij zijn dat bijvoorbeeld lasagne, goulash of rendang èn deze enchilada’s. Als het regent of als ik een baaldag heb kan ik zo genieten van deze lekker kazige wraps.
Als er één gerecht is waarmee ik veel geëxperimenteerd heb, maar waar ik nooit tevreden over was dan zijn het wel American Pancakes. Ik vind ze meestal te plat, smaakloos of soms zelfs krijtachtig omdat er te veel baking soda in zit. Ik had het een beetje opgegeven dat ik echt goeie pancakes zou kunnen maken, maar toen kwam ik op Pinterest dit recept tegen.
Als ik mensen vertel dat ik niets eet waar lactose in zit, krijg ik standaard de vraag; ‘wat is lactose en waar zit het in?’. Lactose is melksuiker, en is dan ook te vinden in zuivelproducten. Melk, yoghurt, vla en pudding zijn de meest duidelijke producten met lactose. Maar wist je dat bijvoorbeeld gerijpte Goudse kaas wél een zuivelproduct is, maar over het algemeen geen lactose bevat?
Ik houd van zure smaken en toen ik een recept voor deze lemon brownies voorbij zag komen, kon ik het dan ook niet weerstaan om ze te maken. Ze waren ontzettend goed gelukt en zullen vrij regelmatig gemaakt gaan worden hier. Vooral door de lekker frisse citroensmaak past het heerlijk bij zomers weer.
Als ik mezelf wil verwennen met een heerlijk ontbijt maak ik deze havermoutpap met banaan en pecannoten.
Het is super simpel om te maken, zit boordevol vezels en vitamines en is ook nog eens goedkoop om te maken.
