Bami

Basisrecepten zijn in mijn ogen onmisbaar in de keuken. Niet alleen zijn ze handig als je weinig tijd hebt of geen zin hebt om iets ingewikkelds te koken, het zijn ook recepten die eigenlijk altijd goed zijn. Deze bami is daar een voorbeeld van. Met 5 ingrediënten (oké, 6 als je de bami zelf ook meetelt) en voorgesneden groenten staat deze maaltijd zo op tafel. Aangezien deze bami ontzettend lekker is, zal deze daarna nog wel vaker op tafel staan.

Mexicaans stoofvlees

Ik vind stoofvlees heerlijk. Het maakt me niet uit of het goulash, zuurvlees, hachee, Belgisch stoofvlees, rendang of boeuf bourguignon is. Alle varianten zijn lekker. Toen ik laatst in de keuken stond leek het me ook lekker om stoofvlees met een Mexicaans tintje te maken.

Marmercake

Aan het begin van de coronamaatregelen, toen de restaurants voor de eerste keer dichtgingen, deelden verschillende restaurants recepten met hun fanbase om zo toch nog in contact te kunnen blijven. IKEA deed dit bijvoorbeeld met hun recept voor Zweedse gehaktballetjes, waarvan je de lactosevrije versie hier kunt vinden.

Adana kebab

Ik had laatst wat platte peterselie over en wist niet zo goed waar ik het nog voor wilde gebruiken. Ik had geen specifiek gerecht in mijn hoofd waar ik zin in had of wat ik wilde maken en dus besloot ik inspiratie op te doen door Google te raadplegen. Op deze manier ontdek ik nieuwe recepten en nieuwe websites en tegelijkertijd stimuleert het me om ingrediënten op te maken en verspilling te verminderen.

Review – AH Kokosyochurt met mango

Tegenwoordig vind ik het nog steeds lekker om te ontbijten met yoghurt, maar is het wel altijd lactosevrije youghurt. Bespaart een heleboel buikpijn! Ik zie het vooral als een extra verwenmoment en dus vooral iets voor het weekend. Meestal eet ik dan lactosevrije koeienyoghurt, omdat ik die frisse en zure smaak vooral ’s ochtends lekker vind en ik persoonlijk geen fan ben van sojayoghurt. Maar toen ik laatst zag dat ze bij mijn lokale Albert Heijn het plantaardige zuivelschap hadden uitgebreid, heb ik een aantal nieuwe soorten en smaken mee naar huis genomen.

Gnocchi met spekjes en sperziebonen

Deze gnocchi is echt een van mijn favoriete gerechten. Het is simpel, smaakvol, vullend en het heeft verschillende texturen en smaken die elkaar aanvullen. Een bijkomend voordeel is dat je niet veel nodig hebt om dit te maken, je niet hoeft te snijden, niets hoeft voor te koken en je dus uiteindelijk niet veel afwas …

Wortelsoep

Als ik verse wortels koop zijn ze meestal al op voordat ik er mee kan kopen. Ik en mijn vriend zijn dol op wortels als gezond tussendoortje en dat is ook niet gek; ze zijn zoet, knapperig, makkelijk mee te nemen en je krijgt er geen plakkerige handen van. Maar met wortels kun je meer dan gewoon rauw opeten.

Bauerntopf

Ik denk dat ik op de middelbare school zat, dus zo’n 10 – 15 jaar geleden, toen mijn moeder voor de eerste keer Bauerntopf maakte. Ze was naar de supermarkt in Duitsland geweest en had een interessant zakje met sausmix gezien. Volgens de aanwijzingen op het zakje moest er in deze Bauerntopf gehakt, aardappel en paprika toegevoegd worden. Volgens mij is dat ook hoe mam het de eerste keer had gemaakt, maar al gauw kwamen er ook sperzieboontjes in om wat meer groenten toe te voegen.