Marmercake

Aan het begin van de coronamaatregelen, toen de restaurants voor de eerste keer dichtgingen, deelden verschillende restaurants recepten met hun fanbase om zo toch nog in contact te kunnen blijven. IKEA deed dit bijvoorbeeld met hun recept voor Zweedse gehaktballetjes, waarvan je de lactosevrije versie hier kunt vinden.

Adana kebab

Ik had laatst wat platte peterselie over en wist niet zo goed waar ik het nog voor wilde gebruiken. Ik had geen specifiek gerecht in mijn hoofd waar ik zin in had of wat ik wilde maken en dus besloot ik inspiratie op te doen door Google te raadplegen. Op deze manier ontdek ik nieuwe recepten en nieuwe websites en tegelijkertijd stimuleert het me om ingrediƫnten op te maken en verspilling te verminderen.

Bauerntopf

Ik denk dat ik op de middelbare school zat, dus zo’n 10 – 15 jaar geleden, toen mijn moeder voor de eerste keer Bauerntopf maakte. Ze was naar de supermarkt in Duitsland geweest en had een interessant zakje met sausmix gezien. Volgens de aanwijzingen op het zakje moest er in deze Bauerntopf gehakt, aardappel en paprika toegevoegd worden. Volgens mij is dat ook hoe mam het de eerste keer had gemaakt, maar al gauw kwamen er ook sperzieboontjes in om wat meer groenten toe te voegen.

Risotto met gerookte zalm

Om risotto te maken moet je even wat tijd uittrekken. Niet zozeer omdat het vreselijk lang duurt om te maken, maar omdat je het het beste op je gemak kunt doen. Zet je het vuur onder de risotto te hoog, dan wordt het namelijk niet sneller gaar, maar zorgt dat ervoor dat de bouillon eerder verdampt dan dat het opgenomen wordt door de rijst. Risotto is een goed voorbeeld van mindful koken.

Tuna melt panini

Ik ben niet zo creatief met broodjes als ik zou willen. Soms zie ik op Pinterest of in restaurants ontzettend luxe en mooie broodjes voorbij komen en die zou ik dan ook graag eens willen maken (en vooral opeten). Maar op de een of andere manier komt het er meestal niet van. Ik denk dat het te maken heeft met het feit dat je dan een volledige verpakking van een belegsoort moet kopen, speciaal om dat ene broodje mee te maken en dat je vervolgens met de overige plakken opgescheept zit. Maak je dan datzelfde broodje een week lang totdat dat beleg op is of gebruik je dat beleg op een andere manier?