Recepten

Geglaceerde worteltjes

Ik verwerk mijn portie groente meestal in het gerecht zelf; bijvoorbeeld een curry met verschillende soorten groenten of een pasta die met vanalles en nog wat gevuld is. Als ik een simpel AVG’tje (aardappels, vlees en groente) eet, vind ik het soms wel eens lastig om daar een creatief en lekker groentegerecht bij te maken. Met deze geglaceerde wortels lukt het in ieder geval wèl.

Door de wortels net wat meer aandacht te geven dan alleen maar te koken, krijgen ze veel meer smaak. En meer smaak betekent ook dat het makkelijker is om die aanbevolen portie groente van 250 gram per dag te halen.

Je kunt voor dit gerecht bospeen gebruiken en die zelf schoonschrapen, maar je kunt ook snackworteltjes gebruiken die je zelf nog even in plakjes snijdt.

Voor dit gerecht hoef je ook niet persé verse peterselie te hebben; gedroogde peterselie is hier net zo lekker bij. Bij mij staat de gedroogde variant namelijk altijd in de kast en dat betekent dat dit groentegerecht prima te maken is met ingrediënten uit de voorraadkast, gecombineerd met de verse wortels. Dit is vooral handig als je al naar de supermarkt bent geweest en niet meer terug wilt voor dat ene ingrediënt of als je je pas op het moment dat je gaat koken bedenkt wat je nou precies met die wortels wilt gaan doen.

Geglaceerde worteltjes

Cathy
Worteltjes met een twist.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Porties 1 persoon

Ingrediënten
  

  • 250 gram wortel
  • 10 gram boter
  • 100 ml groentebouillon
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel peterselie vers of gedroogd

Instructies
 

  • Schrap de wortels schoon en snijd ze in plakken van ongeveer 0,5 cm.
  • Laat in een kleine kookpan de boter smelten op halfhoge warmtestand. Voeg de plakken wortel toe en bak deze 3 minuten.
  • Voeg de groentebouillon toe en laat (zonder deksel) ongeveer 10 tot 12 minuten koken totdat de bouillon verdampt is en de wortels gaar zijn.
  • Voeg de honing en peterselie toe en roer alles door elkaar.
Trefwoord Bouillon, Geglaceerd, Groente, Honing, Lactosevrij, Melkvrij, Peterselie, Wortel, Worteltjes

Dit vind je misschien ook leuk...