Recepten

Gezond bananenbrood

Met de lange dagen die ik werk en de reistijd die ik tegenwoordig heb, omdat de kantoren ook weer open zijn, heb ik meer honger. Nou zou ik natuurlijk een extra boterham mee kunnen nemen, maar daar maak je mij niet heel erg blij mee. Vooral niet met dit warme weer waarbij boterhammen aan het einde van de dag echt klef zijn geworden. De oplossing? Een plak bananenbrood in plaats van een boterham.

Gezond

Ik wil dan ook dan mijn bananenbrood enigzins gezond is of in ieder geval niet ongezond is. En dat is vrij goed gelukt, want voor dit bananenbrood heb je geen olie of boter nodig en het bevat geen extra suiker. Ik heb 3 dadels toegevoegd, omdat ik die nog had liggen en ze op moesten, maar deze kun je ook gewoon weglaten.

Bananenbrood

Cathy
Makkelijk en gezond tussendoortje.
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 40 min
Totale tijd 50 min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Keuken Nederlands
Porties 10 plakken

Ingrediënten
  

  • 3 overrijpe bananen
  • ½ theelepel vanille extract
  • 3 eieren
  • 3 dadels
  • 35 gram pure chocolate chips
  • 250 gram patentbloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel baking soda
  • snuf zout

Instructies
 

  • Zorg ervoor dat je bananen overrijp zijn (met zwarte vlekken), want dat maakt dit bananenbrood zo lekker zoet.
  • Verwarm de oven voor op 170° (heteluchtoven).
  • Prak de bananen in een beslagkom.
  • Voeg het vanille extract en de eieren toe en roer goed door elkaar.
  • Snijd de gedroogde dadels heel fijn. Voeg toe aan de beslagkom bij het bananenmengsel.
  • Voeg de chocolate chips toe en roer alles even door.
  • Voeg de patentbloem, bakpoeder, baking soda en zout toe en roer weer goed door met behulp van een lepel.
    Stop met roeren zodra er geen strepen bloem meer te zien zijn.
  • Vet de bakvorm in met olie of boter en leg er een reep bakpapier in, zodat je het bananenbrood straks uit de bakvorm kunt tillen door aan het bakpapier te trekken.
  • Giet het beslag in de bakvorm en zet het in de voorverwarmde oven.
  • Bak 40 minuten op 170°.
Trefwoord Banaan, Bananen, Bananenbrood, Chocolade, Dadels, Lactosevrij, Melkvrij

Dit vind je misschien ook leuk...