Het is vandaag een jaar geleden dat ik Melk Weg in de keuken officieel ben begonnen! Ik was natuurlijk daarvoor al een tijd bezig met nadenken over dit bedrijf en was toen ook al begonnen met het maken van de eerste recepten, maar in mei ben ik écht begonnen. Om deze feestelijke dag niet ongemerkt voorbij te laten gaan deel ik vandaag dan ook een feestelijk (en verslavend) recept; fudgy brownies.
De simpele recepten zijn vaak de recepten waar ik het meeste van geniet. Zo ook dit recept voor pasta met gerookte zalm. Het klinkt vrij decadent, en smaakt ook luxe, maar het is een super eenvoudig recept dat ook nog eens snel klaar is.
Wat eten betreft, wil het oog soms ook wel wat. Een mooi opgemaakt bord laat het eten nog net wat lekkerder smaken. En laat ook zeker het eten als iets speciaals of als een feestje aanvoelen. Zo ook bij deze falafelbowl. Waar ik normaal gesproken falafel in een pitabroodje prop met wat groenten en knoflooksaus, ziet deze falafelbowl er een stuk gezelliger en kleurrijker uit.
Ik denk dat iedereen wel een soort lijst in zijn/haar hoofd heeft met recepten die altijd goed zijn; die ene soep die super lekker is, die stamppot die écht comfort food is en die pasta die snel klaar is en iedereen lust. Aangezien ik het afgelopen jaar bezig ben geweest om elke week nieuwe recepten te maken is mijn ‘lijst’ heel groot geworden. Op zich is dat heel fijn, want dan eten we gevarieerd, maar aan de andere kant zorgt dat er ook voor dat mijn vaste recepten minder vaak gemaakt worden. Zoals bijvoorbeeld deze pasta pesto.
Over twee dagen ben ik jarig! En dat vier ik met een lactosevrije (en vegan/plantaardige) chocoladetaart. Dit recept is simpel en lekker. Het hoeft namelijk niet altijd moeilijk te zijn om feestelijk te zijn of om speciaal te zijn.
Ik ben komend weekend jarig en om dat te vieren deel ik twee feestelijke recepten met jullie. Het is komend weekend trouwens ook moederdag, dus mocht je een lekker recept zoeken om iemand mee te verwennen; dan kan ik deze twee recepten van harte aanbevelen. Het eerste recept dat ik deel is deze risotto met chorizo.
Yes! De terrassen mogen weer open! Er gelden nog allerlei beperkingen, maar dat kan de pret niet drukken. Ik zag op social media en nieuwskanalen dat er genoeg mensen waren die op de eerst mogelijke dag al gebruik gingen maken van de mogelijkheid. Ik vond het er gek uitzien op tv; zo’n vol terras na 7 maanden sluiting. Het zal de komende tijd, als het goed weer is, wel ontzettend druk worden op de terrassen. Hopelijk neemt dan de drukte in het park een beetje af en kan ik éindelijk daar eens lekker gaan zitten. Dan schuif ik wel op naar het terras op het moment dat de andere mensen weer terug verschuiven naar het park. Zo wisselen we elkaar een beetje af ;).
Soms bedenk ik een recept en heb ik het idee ‘eens kijken of dit lekker gaat worden’ en andere keren ben ik er zeker van dat iets lekker gaat worden. Dat laatste had ik ook met dit gerecht. Na het proeven vond ik het zelfs zo lekker dat het nu tot een van mijn favoriete gerechten behoort. Naast dat deze ovenschotel erg lekker is, is het ook simpel te maken en vega!
Ik houd van Aziatisch eten; of het nu Thais, Chinees, Vietnamees, Indonesisch of Japans is, er zit altijd wel iets tussen dat ik lekker vind. Ik probeer dan ook regelmatig een gerecht te maken uit deze ontzettend brede en diverse keukens. Om inspiratie op te doen welk recept ik de volgende keer echt eens moet …
Heel vroeger maakte mijn moeder wel eens pasta stroganoff van een kruidenmix uit een pakje. Ik vond het altijd heerlijk, maar op een bepaald moment maakte mijn moeder het niet meer. Ik dacht dat de fabrikant gestopt was met het maken van de kruidenmix, zoals dat wel eens gebeurt. En dus ging ik, toen ik onlangs weer aan de pasta stroganoff dacht, op zoek naar een recept. Ik kwam bij de website van Brenda kookt uit, waar zij haar recept deelt.
