Reviews

Review – Aldi Italiaanse groenteschotel

Zoals je misschien al eerder hebt gelezen, ben ik niet zo’n held wat betreft het koken van een traditioneel AVG’tje (aardappels, vlees en groenten). Meestal maak ik een gerecht met rijst, pasta, couscous of noedels waarin de groenten en het vlees gemengd zijn, zoals bijvoorbeeld bij een curry. Als ik wel aardappels bereid, blijf ik vaak een beetje hangen in de sperziebonen, erwtjes en worteltjes, rode kool, broccoli of bloemkool (met of zonder kerriesaus). Op zich lekker, maar ik vind het toch altijd net wat lekkerder om verschillende soorten groenten te eten.

Recepten

Tuna melt panini

Ik ben niet zo creatief met broodjes als ik zou willen. Soms zie ik op Pinterest of in restaurants ontzettend luxe en mooie broodjes voorbij komen en die zou ik dan ook graag eens willen maken (en vooral opeten). Maar op de een of andere manier komt het er meestal niet van. Ik denk dat het te maken heeft met het feit dat je dan een volledige verpakking van een belegsoort moet kopen, speciaal om dat ene broodje mee te maken en dat je vervolgens met de overige plakken opgescheept zit. Maak je dan datzelfde broodje een week lang totdat dat beleg op is of gebruik je dat beleg op een andere manier?

Reviews

Review – Aldi falafel

De eerste keer dat ik falafel at was op een festival. In die tijd, 5 jaar of misschien nog wel langer geleden, waren er weinig eetkraampjes die rekening hielden met allergieën, intoleranties of dieetwensen. Het was dan ook niet altijd makkelijk om goed te eten tijdens een festival, want een stokbrood gezond was zo ongeveer het enige product lactosevrij was, overal te krijgen was en wat geen friet/patat was.

Recepten

Hamburgerbroodjes

Een van de dingen die ik mis sinds ik lactosevrij eet zijn zachte witte bollen (of puntjes) met een hamburger of simpel belegd met kaas. Gelukkig heb ik sinds ik in Tilburg woon een bakker in de buurt die ook lactosevrije broodjes verkoopt, namelijk Surinaamse broodjes. Deze broodjes zijn iets luchtiger dan witte puntjes, maar de korst zit ergens tussen een hard en een zacht broodje in. Super lekker, maar ik mis toch nog steeds dat zachte broodje met hamburger. En dus ging ik zelf aan de slag om hamburgerbroodjes te bakken.

Recepten

Tex-mex traybake

Een traybake is in principe een eenpansgerecht, maar dan bereid op een bakplaat in plaats van in een pan. En dat is precies de charme van dit soort gerechten; het kost weinig moeite en weinig afwas en is daardoor ideaal voor een doordeweekse dag. Nu denk je misschien dat iets wat zo simpel is weinig smaak heeft, maar dat is niet waar. Door de chipotlesaus van La Morena (verkrijgbaar bij de Albert Heijn), heeft deze traybake een heerlijke Mexicaanse smaak.

Recepten

Kokosrijst met runderreepjes

Ben je klaar voor de lekkerste rijst die je tot nu toe zelf hebt gemaakt? De kokosrijst die ik maakte is echt ontzettend simpel, maar vreselijk lekker. Voor deze fluffy en smaakvolle rijst zijn drie dingen heel belangrijk, namelijk het spoelen van de rijst in een zeef, de juiste verhouding tussen vocht en rijst (1 kopje rijst = 1,5 kopje vocht) en het zacht laten koken van de rijst. Als je die drie dingen doet krijg je altijd lekkere basmatirijst.