Gezond bananenbrood

Met de lange dagen die ik werk en de reistijd die ik tegenwoordig heb, omdat de kantoren ook weer open zijn, heb ik meer honger. Nou zou ik natuurlijk een extra boterham mee kunnen nemen, maar daar maak je mij niet heel erg blij mee. Vooral niet met dit warme weer waarbij boterhammen aan het einde van de dag echt klef zijn geworden. De oplossing? Een plak bananenbrood in plaats van een boterham.

1 jaar Melk Weg in de keuken – Brownies

Het is vandaag een jaar geleden dat ik Melk Weg in de keuken officieel ben begonnen! Ik was natuurlijk daarvoor al een tijd bezig met nadenken over dit bedrijf en was toen ook al begonnen met het maken van de eerste recepten, maar in mei ben ik écht begonnen. Om deze feestelijke dag niet ongemerkt voorbij te laten gaan deel ik vandaag dan ook een feestelijk (en verslavend) recept; fudgy brownies.

Chocolademousse taart

Over twee dagen ben ik jarig! En dat vier ik met een lactosevrije (en vegan/plantaardige) chocoladetaart. Dit recept is simpel en lekker. Het hoeft namelijk niet altijd moeilijk te zijn om feestelijk te zijn of om speciaal te zijn.

Voorjaar en Pasen – gebak en zoetigheden

De klok is weer vooruit gezet, de temperatuur loopt voorzichtig op, de zon laat zich wat vaker zien en de bloemen en planten willen gaan bloeien. Oh, en ik heb ontzettend behoefte om op te ruimen. Het is dus weer lente! En dat betekent ook dat de eerste feestdagen van het jaar eraan komen. Tijd dus voor wat inspiratie om deze tijd van het jaar te vieren.

Choco Dalgona

Ik was onlangs ergens waar een koffieautomaat stond. Nu is dat voor de meeste mensen niet heel spannend, maar als je lactosevrij eet en drinkt dan zijn de dingen in zo’n automaat ineens een stuk specialer. Als je buikpijn krijgt van zoiets als café au lait, cappucino of wiener melange dan kom je namelijk niet zo gauw op het idee om zo’n koffie te kiezen uit de automaat. Maar, ik had mijn lactasepillen bij me en besloot weer eens een speciale koffie te drinken.

Fudgy chocoladetaart

Je hebt van die recepten die je eigenlijk niet wilt delen met anderen. Van die recepten waar mensen altijd ontzettend van onder de indruk zijn en denken ‘wauw, wat kan die goed bakken’, terwijl de recepten in werkelijkheid ontzettend simpel zijn. Dit recept voor fudgy chocoladetaart is zo’n recept; super simpel maar ook super lekker.

Review – Moser Roth chocolade karamel zeezout

Ik vind chocolade lekker, maar ik ben niet de grootste chocoladefan die ik ken. Ik vond bepaalde dingen lekker, zoals handwerk chocolade gemaakt van Callebaut chocolade, witte bonbons met crémevulling, witte chocoladerepen met krokante rijst of melkchocolade met rozijnen en noten. Die at ik eigenlijk ook altijd met mate; waar ik met gemak een zak chips in een keer op kan eten, vind ik een of twee stukjes chocolade genoeg. Toen ik lactosevrij ging eten at ik helemaal geen chocolade meer, maar daar had ik het toch lastiger mee dan ik van tevoren had gedacht.

Choco kersen kruimelcake

Dit recept is een mondvol, letterlijk én figuurlijk, want deze cake bevat verschillende texturen en smaken en is daardoor ontzettend lekker. De chocoladecake is licht en luchtig, de kruimellaag is zwaarder en voegt een beetje zout toe. De kersen zorgen voor een zachte textuur, terwijl de chocolate chunks juist een bite toevoegen.