Thais gehakt met paksoy

Laat ik beginnen met een waarschuwing, want dit gerecht is niet authentiek Thais. En misschien moet ik er dan ook direct de tweede waarschuwing bijzetten dat dit echt gruwelijk lekker is; dus weet waar je aan begint, want voor je het weet wil je dit gerecht 2 keer per week eten.

Favoriete zomerse gerechten

Ik weet niet hoe jij er over denkt, maar voor mijn gevoel is de zomer ópeens tevoorschijn gekomen. Minder dan twee weken geleden liep ik namelijk nog ingepakt in een trui en winterjas over straat en nu is het opeens boven de 25 graden. Ik had dan ook nog allerlei herfstachtige gerechten (zoals zuurvlees) in de planning staan om te koken, maar die ga ik verzetten naar het najaar.

Guacamole

Het is weer bijna weekend! En het blijft nog wel even lekker zonnig en een aangename temperatuur. Tijd voor een lekkere domibo of een lekker relaxte maaltijd dit weekend. Tijd dus om guacamole te maken.

Verse tomatensoep

Januari is voor veel mensen een tijd om net wat rustiger aan te doen wat betreft eten en drank. Dat is ook best logisch en gezond, want in de decembermaand wordt soms flink uitgepakt. Januari is dan ook een ideale maand voor soep. Soep is lekker warm, makkelijk te maken, zit boordevol groenten en ligt niet al te zwaar op de maag.

Lactosevrije tzatziki

Een tijd geleden zette Sabine van Ohmyfoodness een leuk recept + video online, waarin ze samen met lezer ging koken. Deze lezer (Alexandra) heeft een Griekse moeder en opa die zelfs een tijd lang een Grieks restaurant hadden in Nederland. Alexandra en Sabine maakten Griekse gehaktballetjes in tomatensaus met tzatziki en Griekse salade. Ik had helaas het weekmenu al bedacht, maar ruimte voor tzatziki is er altijd wel. De gehaktballetjes ga ik binnenkort eens maken.

Review – Oatly romige spread

Ik vond het vroeger heerlijk om een boterham met roomkaas te eten. Met een paar plakjes komkommer of tomaat (of allebei) had ik een lekkere lunch. Dat ik daarna naar knoflook rook, kon me eigenlijk niet zo veel schelen. Maar sinds ik lactosevrij eet, heb ik geen roomkaas meer gehad.