Dalgona met likeur

Een ijskoffie met een lichte kick; zo kun je deze dalgona koffie met likeur omschrijven. De likeur voegt vooral een extra diepte aan de smaak toe dankzij de romigheid en zoetheid van de alcoholische dranken. Maak het af met een lactosevrij of plantaardige melk, zoals amandelmelk. Met dit recept maak je twee dalgona koffie’s. Op …

Sinaasappelcake

Het vermijden van verspilling blijkt best een goede inspiratiebron te zijn. Wij hadden namelijk nog een aantal sinaasappels over die op de een of andere manier niet opgingen. In plaats van ze te laten liggen besloot ik er mee te bakken. En aangezien ik ontzettend zin had in cake heb ik er een cake mee gemaakt.

Mexicaanse tomatensoep

Het is alweer een poosje geleden dat ik een soeprecept heb gedeeld en gezien het regenachtige en frisse weer van de afgelopen week vond ik het ook wel weer tijd om soep te eten. En aangezien het met dit weer ook prima is om de oven even aan te zetten, maak ik een soep die …

Gezond bananenbrood

Met de lange dagen die ik werk en de reistijd die ik tegenwoordig heb, omdat de kantoren ook weer open zijn, heb ik meer honger. Nou zou ik natuurlijk een extra boterham mee kunnen nemen, maar daar maak je mij niet heel erg blij mee. Vooral niet met dit warme weer waarbij boterhammen aan het einde van de dag echt klef zijn geworden. De oplossing? Een plak bananenbrood in plaats van een boterham.

Thais gehakt met paksoy

Laat ik beginnen met een waarschuwing, want dit gerecht is niet authentiek Thais. En misschien moet ik er dan ook direct de tweede waarschuwing bijzetten dat dit echt gruwelijk lekker is; dus weet waar je aan begint, want voor je het weet wil je dit gerecht 2 keer per week eten.

Favoriete makkelijke maaltijden

Het zomerse weer van de afgelopen week (en aankomende week) is heerlijk, maar het motiveert mij niet zo om te koken. Ik heb nu meer zin in makkelijke maaltijden, frisse smaken en in veel fruit en groente. Aangezien ik waarschijnlijk niet de enige ben die zich zo voelt, leek het me handig om deze week nog een inspiratierondje te doen van de heerlijke zomerse gerechten die ik vorig jaar heb gedeeld maar die je misschien nog niet voorbij hebt zien komen.

Favoriete zomerse gerechten

Ik weet niet hoe jij er over denkt, maar voor mijn gevoel is de zomer ópeens tevoorschijn gekomen. Minder dan twee weken geleden liep ik namelijk nog ingepakt in een trui en winterjas over straat en nu is het opeens boven de 25 graden. Ik had dan ook nog allerlei herfstachtige gerechten (zoals zuurvlees) in de planning staan om te koken, maar die ga ik verzetten naar het najaar.

Vegan taco’s

Ik weet niet hoe het bij jou zit, maar bij mij voelt een feestelijke maaltijd vaak ook een beetje ‘slecht’. Het is vaak eten dat vet is, vlees bevat of onder de saus zit (of een restaurant-/afhaalmaaltijd). Maar toen ik deze vegan taco’s at kreeg ik een feestelijk gevoel én een gezond gevoel. Niet alleen zijn deze taco’s vleesvlees; ze zitten boordevol groente en gezonde vetten

Guacamole

Het is weer bijna weekend! En het blijft nog wel even lekker zonnig en een aangename temperatuur. Tijd voor een lekkere domibo of een lekker relaxte maaltijd dit weekend. Tijd dus om guacamole te maken.