Mosterd dille dressing

Ik heb geen idee waarom, maar ik heb de afgelopen week ontzettend zin gehad in een simpele salade. Gewoon zo eentje met tomaat, komkommer en kropsla. Nou kan dat best saai smaken, maar met een goede dressing is dit een gouden combinatie. Wat dacht je bijvoorbeeld van een mosterd dille dressing?

Broccolisoep

Hadden we vorige week écht lenteweer en de lente al in de bol (sommigen hadden zelfs al de zomer in hun bol met hun korte broek en sandalen), hebben we deze week een terugkeer van de winter. Jammer, want van mij mag de lente echt wel doorzetten. Ik begin ook echt al zin te krijgen in lentegerechten, zoals gebakken aardappeltjes, asperges, quiche en aardbeien. Voor deze koude dagen heb ik dan ook geen zin om iets winters te eten, maar de lentegerechten vind ik ook niet helemaal passen. Speciaal voor dat ‘tussen’weer (is dat een bestaande term?) heb ik broccolisoep gemaakt.

Voorjaar en Pasen – gebak en zoetigheden

De klok is weer vooruit gezet, de temperatuur loopt voorzichtig op, de zon laat zich wat vaker zien en de bloemen en planten willen gaan bloeien. Oh, en ik heb ontzettend behoefte om op te ruimen. Het is dus weer lente! En dat betekent ook dat de eerste feestdagen van het jaar eraan komen. Tijd dus voor wat inspiratie om deze tijd van het jaar te vieren.

Voorjaar en Pasen – lunchgerechten

De klok is weer vooruit gezet, de temperatuur loopt voorzichtig op, de zon laat zich wat vaker zien en de bloemen en planten willen gaan bloeien. Oh, en ik heb ontzettend behoefte om op te ruimen. Het is dus weer lente! En dat betekent ook dat de eerste feestdagen van het jaar eraan komen. Tijd dus voor wat inspiratie om deze tijd van het jaar te vieren.

Mini tarte tatin

Een ander leuk idee voor Pasen vind ik een high tea; allemaal kleine hapjes en gebakjes met een lekkere kop thee. Nu je nog steeds slechts 1 persoon op bezoek mag hebben per dag is het sowieso handiger om geen grote taarten te maken, maar individuele taarten of gebakjes. Deze tarte tatins zijn in ieder geval mooi genoeg om op zo’n fancy etagère te plaatsen.

Vegetarische rode curry

Deze week (8 t/m 14 maart) is het de nationale week zonder vlees en daarom zal ik deze week 2 vegetarische recepten met jullie delen. Als eerste deel ik een vega rode curry met jullie. Deze curry is lekker pittig, romig en bevat groentes en peulvruchten, waardoor er verschillende texturen bij elkaar komen.

Welke producten gebruik ik? – Boter

Ik liep al een aantal maanden met een idee voor dit artikel rond. Het leek me handig om wat meer informatie te geven over de producten die ik gebruik met bakken en waarom ik juist voor die producten kies. In deze tijd dat meer mensen de tijd nemen om iets lekkers te bakken of een nieuw recept uit te proberen, kan ik mij voorstellen dat een algemene term als bloem of boter, misschien niet altijd duidelijk genoeg is.

Spitskool met spekjes

Een aantal jaar geleden gebruikte het voedingscentrum de slogan ‘Eet meer kleur’. Hiermee wilde ze mensen op een simpele manier laten zien hoe ze meer variatie in hun eetpatroon konden aanbrengen en hoe ze meer groenten en fruit konden eten, want die twee producten geven immers de meeste kleur aan het bord. Toen ik laatst boodschappen ging doen en een prachtige paarse spitskool tegen kwam, moest ik direct aan die slogan denken en heb ik de prachtige kool meegenomen.

Welke producten gebruik ik? – Bloem en meel

Ik liep al een aantal maanden met een idee voor dit artikel rond. Het leek me handig om wat meer informatie te geven over de producten die ik gebruik met bakken en waarom ik juist voor die producten kies. In deze tijd dat meer mensen de tijd nemen om iets lekkers te bakken of een nieuw recept uit te proberen, kan ik mij voorstellen dat een algemene term als boter of olie, misschien niet altijd duidelijk genoeg is.

Rendang

Mij kun je altijd blij maken met stoofvlees. Of het nu zuurvlees of Belgisch stoofvlees is maakt mij niet uit, want ik vind het allemaal lekker. Een van de varianten die ik heel lekker vind, maar tot nu toe nog niet helemaal zelf had gemaakt is rendang. Dit licht pittige stoofvlees in een kokosmelksaus is om je vingers bij af te likken!