Vegetarische rode curry

Deze week (8 t/m 14 maart) is het de nationale week zonder vlees en daarom zal ik deze week 2 vegetarische recepten met jullie delen. Als eerste deel ik een vega rode curry met jullie. Deze curry is lekker pittig, romig en bevat groentes en peulvruchten, waardoor er verschillende texturen bij elkaar komen.

Welke producten gebruik ik? – Boter

Ik liep al een aantal maanden met een idee voor dit artikel rond. Het leek me handig om wat meer informatie te geven over de producten die ik gebruik met bakken en waarom ik juist voor die producten kies. In deze tijd dat meer mensen de tijd nemen om iets lekkers te bakken of een nieuw recept uit te proberen, kan ik mij voorstellen dat een algemene term als bloem of boter, misschien niet altijd duidelijk genoeg is.

Spitskool met spekjes

Een aantal jaar geleden gebruikte het voedingscentrum de slogan ‘Eet meer kleur’. Hiermee wilde ze mensen op een simpele manier laten zien hoe ze meer variatie in hun eetpatroon konden aanbrengen en hoe ze meer groenten en fruit konden eten, want die twee producten geven immers de meeste kleur aan het bord. Toen ik laatst boodschappen ging doen en een prachtige paarse spitskool tegen kwam, moest ik direct aan die slogan denken en heb ik de prachtige kool meegenomen.

Welke producten gebruik ik? – Bloem en meel

Ik liep al een aantal maanden met een idee voor dit artikel rond. Het leek me handig om wat meer informatie te geven over de producten die ik gebruik met bakken en waarom ik juist voor die producten kies. In deze tijd dat meer mensen de tijd nemen om iets lekkers te bakken of een nieuw recept uit te proberen, kan ik mij voorstellen dat een algemene term als boter of olie, misschien niet altijd duidelijk genoeg is.

Rendang

Mij kun je altijd blij maken met stoofvlees. Of het nu zuurvlees of Belgisch stoofvlees is maakt mij niet uit, want ik vind het allemaal lekker. Een van de varianten die ik heel lekker vind, maar tot nu toe nog niet helemaal zelf had gemaakt is rendang. Dit licht pittige stoofvlees in een kokosmelksaus is om je vingers bij af te likken!

Espresso Martini

Een van de dingen die ik mis sinds het sluiten van de horeca zijn lekkere cocktails. We zullen nog wel een tijdje zonder de horeca doen en dus besloot ik om zelf cocktails te leren maken. Met Kerstmis heb ik dan ook een shaker cadeau gekregen, zodat ik kon gaan experimenteren. De eerste cocktail op mijn lijst? De espresso martini!

Pikaballetjes

Ik denk dat de afgelopen maanden veel mensen nieuwe recepten hebben uitgeprobeerd. Ik ook. Nu ik veel thuis ben en er niet heel veel te doen is, ben ik veel in de keuken te vinden. Ik heb allerlei nieuwe recepten uitgeprobeerd; recepten die ik zelf bedenk, maar ik maak ook regelmatig recepten van andere blogs. Zoals bijvoorbeeld deze pikaballetjes van antilliaans-eten.nl.

Indiase curry

Aangezien de sneeuw er nog steeds ligt, ga ik verder met het delen van recepten die je makkelijk met behulp van ingrediƫnten uit de voorraadkast en vriezer kunt maken. Deze Indiase curry is is heerlijk, simpel en heeft niet al te veel ingrediƫnten nodig.

Rode curry linzensoep

Er ligt hier, en in het grootste gedeelte van Nederland, een flink pak sneeuw. Het ziet er ook naar uit dat die sneeuw nog wel tot volgende week blijft liggen. En dat terwijl het door blijft sneeuwen en de temperaturen ook overdag onder nul liggen. Perfect weer dus om lekker binnen te blijven en vanuit de voorraadkast te koken.

Thaise champignonsoep

Deze Thaise champignonsoep komt heel dichtbij de beroemde Tom kha kai soep. Die soep is heerlijk kruidig, pittig en een beetje zuur. Boordevol smaken dus. Deze soep is ideaal als je verkouden of ziek bent, want na een kommetje hiervan kikker je weer helemaal op.