Rode pesto lasagne

Lasagne kan altijd! Of het nu snikheet is, de regen met bakken uit de lucht komt of het vriest; een portie lasagne is altijd lekker. Ik vind mijn ‘klassieke’ lasagne met geheim ingredient ontzettend lekker, maar om wat afwisseling te hebben maak ik ook regelmatig deze rode pesto lasagne. Even een werkje, maar ontzettend lekker!

Gnocchi met mozzarella

Soms bedenk ik een recept en heb ik het idee ‘eens kijken of dit lekker gaat worden’ en andere keren ben ik er zeker van dat iets lekker gaat worden. Dat laatste had ik ook met dit gerecht. Na het proeven vond ik het zelfs zo lekker dat het nu tot een van mijn favoriete gerechten behoort. Naast dat deze ovenschotel erg lekker is, is het ook simpel te maken en vega!

Italiaanse panini

Het is binnenkort weer Pasen en dus staan de komende weken de recepten in het teken van deze feestdag. Als ik de reclamefolders/blogs/social media mag geloven is Pasen een feestdag waarop alles mag qua eten. Waar met Sinterklaas traditiegetrouw veel mensen gourmetten en met Kerstmis 3-gangen diners worden geserveerd is dat voor Pasen niet zo eenduidig. Ik zie idee├źn voor een lekkere paaslunch/brunch voorbij komen, maar ik zie ook uitgebreide diners, gourmetten en high tea’s. Laat ik dan vandaag maar beginnen met het delen van een lunchidee. Deze Italiaanse panini’s zijn een van mijn favoriete lunchgerechten.