Spitskool met spekjes

Een aantal jaar geleden gebruikte het voedingscentrum de slogan ‘Eet meer kleur’. Hiermee wilde ze mensen op een simpele manier laten zien hoe ze meer variatie in hun eetpatroon konden aanbrengen en hoe ze meer groenten en fruit konden eten, want die twee producten geven immers de meeste kleur aan het bord. Toen ik laatst boodschappen ging doen en een prachtige paarse spitskool tegen kwam, moest ik direct aan die slogan denken en heb ik de prachtige kool meegenomen.

Pasta carbonara met spekjes en erwtjes

Het winterse weer van afgelopen weekend en de koude temperaturen van vorige week zorgden ervoor dat ik zin had in stevige kost. In een gerecht met lekker wat kaas. Lasagne is altijd een goed idee, behalve als je weinig tijd hebt en dus was het die dag geen goed idee. Ik besloot pasta carbonara te maken. Ik maak het altijd volgens hetzelfde recept en het is altijd een succes bij ons, dus deel ik het ook met jou.

Traybake met pompoen en spruitjes

Deze traybake is een van mijn favoriete gerechten op het moment. Je doet alles bij elkaar en alles smaakt lekker; of je nu een spruitje, een spekje, een stuk pompoen of een stuk aardappel op je vork prikt, het maakt niet uit. Als je vegetarisch bent kun je de spekjes weglaten, maar voeg dan wel een beetje zout toe.

Gnocchi met spekjes en sperziebonen

Deze gnocchi is echt een van mijn favoriete gerechten. Het is simpel, smaakvol, vullend en het heeft verschillende texturen en smaken die elkaar aanvullen. Een bijkomend voordeel is dat je niet veel nodig hebt om dit te maken, je niet hoeft te snijden, niets hoeft voor te koken en je dus uiteindelijk niet veel afwas …