Vega moussaka

Nu wij ernaar streven om minstens 2x per week vegetarisch te eten ga ik ook bewuster met het eten om. Ik denk vaker na of ik het wel nodig vind om ergens vlees aan toe te voegen. Ik vraag me dan af of ik het vlees toevoeg als vulling of voor de smaak. Vlees toevoegen puur als vulling vind ik namelijk vaak niet nodig; dat kan namelijk ook door meer groenten toe te voegen. Voor deze moussaka was het ook duidelijk dat er geen vlees nodig was, want de aubergine, kaas, aardappelen, tomatensaus èn bechamelsaus zitten zo vol smaak dat er niks extra’s nodig is.

Broccolisoep

Hadden we vorige week écht lenteweer en de lente al in de bol (sommigen hadden zelfs al de zomer in hun bol met hun korte broek en sandalen), hebben we deze week een terugkeer van de winter. Jammer, want van mij mag de lente echt wel doorzetten. Ik begin ook echt al zin te krijgen in lentegerechten, zoals gebakken aardappeltjes, asperges, quiche en aardbeien. Voor deze koude dagen heb ik dan ook geen zin om iets winters te eten, maar de lentegerechten vind ik ook niet helemaal passen. Speciaal voor dat ‘tussen’weer (is dat een bestaande term?) heb ik broccolisoep gemaakt.

Spaghetti alla vodka

Deze week (8 t/m 14 maart) is het de nationale week zonder vlees. Deze week deel ik dan ook twee vegetarische gerechten met je. Deze spaghetti alla vodka is niet echt een gezond recept, maar wel vega én heel erg lekker. Nu denk je misschien: ‘zit hier echt vodka in?’. Het antwoord is ja!

Vegetarische rode curry

Deze week (8 t/m 14 maart) is het de nationale week zonder vlees en daarom zal ik deze week 2 vegetarische recepten met jullie delen. Als eerste deel ik een vega rode curry met jullie. Deze curry is lekker pittig, romig en bevat groentes en peulvruchten, waardoor er verschillende texturen bij elkaar komen.

Welke producten gebruik ik? – Boter

Ik liep al een aantal maanden met een idee voor dit artikel rond. Het leek me handig om wat meer informatie te geven over de producten die ik gebruik met bakken en waarom ik juist voor die producten kies. In deze tijd dat meer mensen de tijd nemen om iets lekkers te bakken of een nieuw recept uit te proberen, kan ik mij voorstellen dat een algemene term als bloem of boter, misschien niet altijd duidelijk genoeg is.

Rode curry linzensoep

Er ligt hier, en in het grootste gedeelte van Nederland, een flink pak sneeuw. Het ziet er ook naar uit dat die sneeuw nog wel tot volgende week blijft liggen. En dat terwijl het door blijft sneeuwen en de temperaturen ook overdag onder nul liggen. Perfect weer dus om lekker binnen te blijven en vanuit de voorraadkast te koken.

Thaise champignonsoep

Deze Thaise champignonsoep komt heel dichtbij de beroemde Tom kha kai soep. Die soep is heerlijk kruidig, pittig en een beetje zuur. Boordevol smaken dus. Deze soep is ideaal als je verkouden of ziek bent, want na een kommetje hiervan kikker je weer helemaal op.

Geglaceerde worteltjes

Ik verwerk mijn portie groente meestal in het gerecht zelf; bijvoorbeeld een curry met verschillende soorten groenten of een pasta die met vanalles en nog wat gevuld is. Als ik een simpel AVG’tje (aardappels, vlees en groente) eet, vind ik het soms wel eens lastig om daar een creatief en lekker groentegerecht bij te maken. Met deze geglaceerde wortels lukt het in ieder geval wèl.

8 heerlijke lunch- en brunchrecepten

Het afgelopen jaar is wat betreft eten een heerlijk jaar geweest. Dankzij Melk Weg in de Keuken heb ik nog meer nieuwe recepten uitgeprobeerd dan ik normaal al doe en heb ik mij laten verrassen door nieuwe gerechten en oude klassiekers. Nu we in de laatste dagen voor Kerstmis zitten en je misschien nog op zoek bent naar recepten voor een diner tijdens de feestdagen heb ik drie lijsten gemaakt met recepten. Alle recepten zijn lactosevrij, sommige zijn vegetarisch of zelfs vegan. Vandaag staan de lunch- en brunchrecepten centraal. Maandag stonden de sauzen, voor- en bijgerechten in de spotlight en dinsdag de desserts