Geglaceerde worteltjes

Ik verwerk mijn portie groente meestal in het gerecht zelf; bijvoorbeeld een curry met verschillende soorten groenten of een pasta die met vanalles en nog wat gevuld is. Als ik een simpel AVG’tje (aardappels, vlees en groente) eet, vind ik het soms wel eens lastig om daar een creatief en lekker groentegerecht bij te maken. Met deze geglaceerde wortels lukt het in ieder geval wèl.

Wortelsoep

Als ik verse wortels koop zijn ze meestal al op voordat ik er mee kan kopen. Ik en mijn vriend zijn dol op wortels als gezond tussendoortje en dat is ook niet gek; ze zijn zoet, knapperig, makkelijk mee te nemen en je krijgt er geen plakkerige handen van. Maar met wortels kun je meer dan gewoon rauw opeten.