8 Feestelijke desserts

Het afgelopen jaar is wat betreft eten een heerlijk jaar geweest. Dankzij Melk Weg in de Keuken heb ik nog meer nieuwe recepten uitgeprobeerd dan ik normaal al doe en heb ik mij laten verrassen door nieuwe gerechten en oude klassiekers. Nu we in de laatste dagen voor Kerstmis zitten en je misschien nog op zoek bent naar recepten voor een diner tijdens de feestdagen heb ik drie lijsten gemaakt met recepten. Alle recepten zijn lactosevrij, sommige zijn vegetarisch of zelfs vegan. Vandaag staan de desserts centraal. Gisteren stonden de sauzen, voor- en bijgerechten in de spotlight en morgen zijn de lunch- en brunchrecepten aan de beurt.

Review – Kokos yoghurt

Vroeger vond ik het heerlijk om te ontbijten met een grote kom yoghurt en muesli. En met grote kom, bedoel ik écht een grote kom. Jammer genoeg wist ik toen niet wat lactoseintolerantie was en dat ik er ook last van had, dus bleef ik dit heerlijke ontbijt eten en last houden van mijn maag.

Kip met champignonroomsaus

In de herfst eet ik meer comfortfood. Het vroeg donker worden, de regenbuien en de dalende temperaturen zorgen ervoor dat ik vaker zin heb in gerechten met een saus of met aardappel. Gelukkig sla ik met dit recept twee vliegen in een klap, want deze kip met champignonroomsaus is echt heerlijk bij aardappelpuree.

Review – AH Kokosyochurt met mango

Tegenwoordig vind ik het nog steeds lekker om te ontbijten met yoghurt, maar is het wel altijd lactosevrije youghurt. Bespaart een heleboel buikpijn! Ik zie het vooral als een extra verwenmoment en dus vooral iets voor het weekend. Meestal eet ik dan lactosevrije koeienyoghurt, omdat ik die frisse en zure smaak vooral ’s ochtends lekker vind en ik persoonlijk geen fan ben van sojayoghurt. Maar toen ik laatst zag dat ze bij mijn lokale Albert Heijn het plantaardige zuivelschap hadden uitgebreid, heb ik een aantal nieuwe soorten en smaken mee naar huis genomen.

Pasta fiorentina

Ik vind verse spinazie heerlijk en veelzijdig. Je kunt het als vervanger voor slabladeren gebruiken en er een salade mee maken, maar mijn favoriete manier om spinazie te eten is in een pastagerecht. Eerder maakte ik al lasagne met spinazie en tonijn, maar nu maakte ik spaghetti met spinazie en kip.

Pastasalade met tonijn

De afgelopen twee weken hebben we heerlijk weer gehad, een lekkere nazomer. En om nòg iets langer van die zomerse dagen te genieten deel ik vandaag dit recept voor pastasalade met tonijn met jullie. Snel klaar en dat betekent dat je meer tijd hebt om te borrelen of om net wat langer in het zonnetje te blijven zitten.

Review – Alpro Macchiato

Soms heb je gewoon ontzettend zin in een bepaald iets om te eten of drinken. Met het hete weer van de afgelopen tijd had ik opeens zin in ijskoffie. Een groot glas romige, koude, zoete ijskoffie. Nu zou ik ervoor kunnen kiezen om het zelf te maken, maar ik ben geen koffiedrinker en ik krijg een verpakking met koffie dan ook nooit op en dat vind ik zonde. Toen ik in de supermarkt zag dat de Alpro in de aanbieding was en ik het pak Macchiato zag, gooide ik deze direct in mijn mandje en verheugde me alvast op een lekker koud glas ijskoffie.

Zuivelvervanger: cashew- en hazelnoot

Ik krijg regelmatig de vraag ‘hoe kan ik zuivel het beste vervangen?’. Het is een simpele vraag, maar er is geen eenduidig antwoord.

Gebruik je de zuivelvervanger bijvoorbeeld in een bèchamelsaus om lasagne te maken, gebruik je het om pannenkoeken mee te maken, doe je het in je koffie of gebruik je het om zo te drinken? En als je het zo uit een glas drinkt, waarom doe je dat? Omdat je iets wilt drinken wat gezond is of omdat je gewoon iets lekkers wilt drinken?

Zuivelvervanger: haver

Ik krijg regelmatig de vraag ‘hoe kan ik zuivel het beste vervangen?’. Het is een simpele vraag, maar er is geen eenduidig antwoord.

Gebruik je de zuivelvervanger bijvoorbeeld in een bèchamelsaus om lasagne te maken, gebruik je het om pannenkoeken mee te maken, doe je het in je koffie of gebruik je het om zo te drinken? En als je het zo uit een glas drinkt, waarom doe je dat? Omdat je iets wilt drinken wat gezond is of omdat je gewoon iets lekkers wilt drinken?

Ik hoop dat uit de bovenstaande vervolgvragen al een beetje duidelijk worden dat er vaak niet gewoon één antwoord is te geven op de vraag ‘hoe kan ik zuivel het beste vervangen?’. Dus laten we wat dieper in de verschillende soorten zuivelvervangers duiken. Deze week: haver.